Cara, o volume semanal é o que vai contar, alem da intensidade no teu treino. Tu tem que parar de enfiar na cabeça que so abc 2x vai da resultado. Tudo depende do volume, se esta equalizado semanalmente.
Quanto a dieta, pra um iniciante,mesmo em cutting, da pra conseguir algum tipo de massa magra, e ainda limpar a gordura pra depois iniciar um bulking mantendo a estética do físico. Confia no teu treinador, ja que tu pagou pra isso. Vai observando com o tempo se ta dando resultado.