Você é uma criança ainda, entenda que os resultados provenientes da musculação são mais perceptíveis em pessoas com idade mais avançada.
Acho super válido iniciar a musculação na sua idade, com certeza a experiência que você vai adquirir será algo muito relevante no seu futuro na academia (não preciso em dizer que o ideal é um acompanhamento individual, né?). Não leve em consideração comentários que tentem te desestimular.
No entanto, acredito que ficar bitolado com esse tipo de coisa na sua idade, não é normal. Muito legal que você tenha essa consciência da importância da alimentação no desenvolvimento muscular, mas acho que você não deveria se preocupar tanto com isso nesse momento da sua vida. No seu lugar, eu focaria em aprender bem as execuções dos exercícios e priorizar a utilização de alimentos in natura na sua rotina (que você tenha que descascar, frutas, legumes, etc.) e não abrir a embalagem.
Esteja ciente também de que nessa idade você tem muitas alterações fisiológicas acontecendo no seu corpo, então tudo ainda é muito incerto. Como já foi mencionado acima, você passará por uma fase chamada "Estirão" que acontece entre os 14-16 anos, nesse momento você terá um crescimento acelerado dos ossos e músculos e isso com certeza influencia de maneira positiva o desenvolvimento muscular (que é o seu objetivo).