Ja tentou o uso de fitoterápicos ? Algo como 4 gramas de tribulus ou 4 gramas de maca peruanana ? São fitoterápicos com quase nenhuma contra indicação e quase nenhum colateral e facil de comprar.
Acredito que 500kcal é muito agressivo, quanto mais devagar for mais músculo você conseguira manter. Também acredito que faltou uma fase de consolidação do bulking(tentar manter esse peso por 2 meses).