Anna, você já percorreu uma boa parte do caminho que é QUERER mudar. Quando você tem em mente que PRECISA fazer algo, você acaba vendo isso como um obstáculo, mas quando você QUER fazer algo, tudo é diferente, fica mais fácil você lutar pelos objetivos. Uma coisa boa é que você já está projetando as melhoras a longo prazo, quer chegar a 90kg em 2 anos, normalmente as pessoas levam uma vida toda acumulando peso e querem ficar magras novamente em 1 mês, hehe.
Não sou nenhum especialista em nutrição, tudo que aprendi foi lendo/pesquisando, porém vou tentar te ajudar no que for preciso. Vi que em determinada noite você comeu 4 pães e no dia seguinte iria "caminhar pra compensar", primeiro você tem que ter em mente que não adianta a quantidade de exercício que você faça, nunca vai compensar a alimentação incorreta. Sabia que até os maratonistas que treinam diariamente costumam adquirir peso ao longo da vida ?
Primeiramente você tem que entender qual o efeito que cada macronutriente causa no seu corpo, como mesmo reduzindo o carboidrato por exemplo (e não tirando-o de vez como deveria), você pode estar sabotando a sua dieta.
Você gosta de ler ? Pra entender todo esse processo sugiro a leitura do livro "Por que engordamos e o que fazer pra evitar", do Gaury Taubes:
Recomendo também acompanhar o blog do Dr. Souto:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/
Se não gostar muito de ler, pode acompanhar o canal do Rodrigo Polesso (é meio comercial, mas não deixa de ser baseado em evidência científica):
https://www.youtube.com/user/EmagrecerDeVez
Sucesso!