A organização tem que ser de acordo com a sua rotina, se estes horários estão bons pra você mantém assim.
Com relação ao bulking, você aumentou as calorias, então avalia durante os dias como está o peso e a condição de pele, um superávit muito alto pode gerar muita gordura. Se o peso permanecer estagnado promova um superávit calórico maior, você pode incluir alguns alimentos com maior densidade calórica na sua dieta como castanhas, nozes, azeite de oliva, geleia, frutas e legumes também são sempre bem vindos, entre outros..
Abraço!