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Antes disso coe bem o suco com um funil fino ,para tirar os grumes da laranja ou de qualquer suco que for fazer o processo de pasteurização , aquecer a um temperatura de 80º com um termômetro ou encostar as mãos na vasilha e não sentir o incomodo de queimar,e resfriar ele rapidamente ,sendo que ante terá que jogar água fervente em todo o material que vai usar ,a suqueira,o funil ,o espremedor ,a garrafa ,se possível use garrafas escuras,e encha as garrafas até a boca para não haver ar para possível penetração de bactérias ,encha uma panela com bastante gelo e com o suco quente nas garrafas deixe elas na vasilha com gelo até voltar a temperatura ambiente, oque azeda o suco são as bactérias e sem a presença delas não haverá o azedume .