Bom o mamão tb tem carb, dependendo da quantidade fará uma diferença, eu cortaria pelo menos ele de 1 ref.
No geral a dieta ta boa, eu tiraria shake pós treino e usaria comida, ainda mais em cutt faz falta, e tb tirar o queijo e usa azeite, a gordura do azeite ou castanhas é mto mais interessante q a do queijo.
Abraço