Tenho duas dúvidas sobre isso, tendo em vista que isso - aparentemente - é normal, afinal 70% do músculo é composto de água.
Pesar a carne é antes ou depois de pronto?
Pro pessoal do forum, acontece de diminuir tanto assim? Ou diminui menos?
Quando fiz o teste pensei que pode ser por causa da empresa que enfia água de alguma forma pra congelar o peito e eu basicamente comprar gelo. Ainda não tentei comprar no açougue o peito fresco pra comparar o antes x depois, apesar de ser mais caro, se der menos água pode ser q na questão de quantidade de proteina saia mais barato.
E sobre o pesar antes ou depois, eu tb queria saber a quantidade real de proteina do peito de frango (grelhado), já que alguns sites informam que é 32g pra cada 100 enquanto outros é 25g (por via das dúvidas to contando 25).