Pelo que eu pesquisei e pelo que sei sobre o bicarbonato de sódio, já que eu trabalho em uma farmácia e lá vende, o bicarbonato não é recomendado para quem possui restrição ao uso de sódio, pois, ele contém altas quantidades desse mineral. 2,5 g de bicarbonato já contém bastante sódio. Imagine 20 a 30 gramas de bicarbonato. Acho que o faz melhorar a performance é o sódio, que ajuda a reter água e isso com certeza faz você ter mais força e energia. Por exemplo, um fisiculturista em bulking e em cutting. No cutting ele tem menos força porque é cortado o sódio.