Pow, faço uma com cerveja Dunkel
200g de ketchup
20ml de fumaça liquida (ela deixa com um toque de defumado)
50g cebola picada
50g açucar mascavo
50ml de conhaque
300ml de cerveja dunkel
10g de pimenta dedo de moça picado (tirar as sementes)
50ml de molho inglês
1 cravo picado (ou uma pitada de pó)
2g paprica
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva
dourar a cebola e juntar o açúcar mascavo, assim que caramelizar flambe com conhaque (cuidado para não incendiar a casa), despejar a cerveja e esperar reduzir, vai ficar em ponto de calda (não muito grosso). Add os outros ingredientes e cozinhar até encorpar