Querer resultados bruscos em um mês, ainda mais visualmente, é sonhar.
A dieta pode ser feita por anos se quiser, se eu li corretamente no tópico Low Carb, o usuário Norton faz a dieta cetogenica já faz mais de três meses.
Sobre os carboidratos serem apenas 10% da dieta, é realmente complicado, pois qual os micro, macro nutrientes ingeridos e as kcal geral ? O segredo da cetogenica não é simplesmente cortar drasticamente os carboidratos, e sim somar a dieta como se faz em qualquer dieta. Aumentar drasticamente o consumo de gordura e realmente zerar a quantidade ingerida de carboidratos poderia fazer você ver algum resultado em um mês, mas lembra-se, isso é sonhar.
Por fim lembre-se, um cutting só se dá para ver o inicio dos resultados com 3 meses, antes disso apenas pequenas mudanças.
Sobre o treino, eu não sei o que comentar já que não sei qual o seu objetivo e muito menos volume / intensidade.
Devo concluir com isso tudo que eu disse, que, você não fez a dieta corretamente.