Você quer uma dieta para perca de gordura e ganho de massa, Te aconselho a você fazer um bulking que vai ganhar massa musculares e ao mesmo tempo Gordurinhas, mais não se preocupe assim que chegar no tamanho que você quiser, é só mandar um cutting .
Cara, Antes de dormir manda uma albumina, porque como eu posso te dizer, a Albumina ela demora de se "dissolver" no seu organismo, e assim que acordar manda mais ou menos 60g de Whey Protein e hipercalórico, pois quando você acorda você precisa repor as proteínas do seu corpo.
Ah sim da uma ajeitada nos horários, se sua primeira refeição é 7:00 a próxima será as 10:00 (OBS.: 3 em 3 horas )
Eu Não sou nenhum profissional na Área nem muito menos um expert no assunto, mais essas dicas que te dei são pesquisas feitas.