Eu já li o livro do Atkins o que me fez partir para a dieta original dos esquimós, de zero carbo. Leia os estudos que citei no meu post anterior, e verá que não ha necessidade de vitamina C quando se faz a dieta com zero carbo. A além dos estudos ha ainda relatos de náufragos que passaram meses se alimentando apenas de carne e gordura, zero carbo, e não desenvolveram escorbuto. Posso me citar como exemplo também faço a dieta a um ano meio, zero carbo e saúde perfeita, nunca estive mais disposto.
Algumas das conclusões do estudo:
"- A demonstração cabal de que os carboidratos são completamente opcionais na dieta;
- Que uma dieta low carb não é hiperprotéica, e sim rica em gordura;
- O fato de que o sal (que hoje é vilão) era considerado essencial para a saúde 100 anos atrás (ao que tudo indica, não é nem fundamental e nem prejudicial);
- O fato de que o paladar humano pode se adaptar a qualquer coisa;
- O fato de que o Dr. Stefansson, escrevendo ainda no início do século passado, pudesse ter conceitos tão "modernos" de relativismo cultural;
- O fato de que muitos dos conceitos low carb / páleo já fossem conhecidos há quase 100 anos, inclusive com termos tais como "dieta de nossos ancestrais";
- O fato de que o escorbuto pode ser prevenido e curado com carne, sem frutas cítricas (caso contrário, obviamente os esquimós estariam extintos);
- O fato de que a classe médica é capaz de continuar afirmando as mesmas coisas mesmo face a evidências contrárias;
- O fato de que as sociedades que adotavam dietas sem carbs não apresentavam problemas dentários(não desenvolviam cáries)."