Com certeza saber o TMB é um dos primeiros passos para elaborar uma dieta fiel a nossa realidade metabólica. A formula sem dúvida mais utilizada é a conhecida como Harris Benedict onde são levando em conta vários elementos como idade, sexo, atividade, altura... Enfim, ela mesmo está baseada num estudo estatístico feito a partir do método mais fiável na atualidade, porém pouco acessível economicamente que é a calorimetria indireta.
Há várias link de utilidade com até calculadoras online de TMB disponíveis:
http://comotreinar.com/blog/calcular-taxa-metabolica-basal-calculadora-tmb-online-165
http://www.leb.esalq.usp.br/aulas/ler0140/Calorias_sob_medida.pdf
http://www.ufv.br/dns/energetico.html
Eu sempre usei essa formula pois mesmo sabendo da importância de uma consulta com nutricionista, os preços atuais no mercado brasileiro acabam me levando para a auto-experimentação e auto-aprendizagem. Os 200 R$ de media que custa o nutricionista re-dirijo para dieta ou até para mensalidade a academia. Futuramente quando tenha mais poder adquisitivo gostaria de comparar meu resultado da Harris-Benedict com o calorimétrico indireto de consumo de O2 e produção de CO2 ou até de ADM. Até então, ajusto muito bem minha dieta com a própria experiência.
Espero ter ajudado.