Marco Aurelio B Rodrigues

Excelente artigo! Devemos procurar uma forma mais barat de conseguir proteinas de qualidade! Sardinha é uma fonte barata de proteinas que deve ser considerada! Excelente artigo! Devemos procurar uma forma mais barat de conseguir proteinas de qualidade! Sardinha é uma fonte barata de proteinas que deve ser considerada!

Ai galera! Ja fiz a receita sim e tenho feito toda a semana ! Faço 2 pacotes de 800 gr por vez ! O custo aqui em Mg está na faixa de R$7,50 o pacote de 800 gr o que me dá R$0,75 a cada 100 gr de peixe coado! A lata tem 85 gr de peixe coado! Quanto ao gosto e consistência é bem melhor do que o enlatado pq eu coloco cebolas no fundo da panela para os peixes não grudarem e também um pouco de coentro para dar mais sabor! Eu acho uma delicia! Consumo 3 colheres de sopa por dia o que me dá uns 100 gr. por porção ! Dura em media 1 semana ! Custo-benefício excelente na minha opinião! Vou colocar tomates para ver como fica a com molho!! vlw!!!

Então Binho o pior é o sódio muito alto dos enlatados!!!

Ola pessoal do fórum! Sou novo por aqui e costumo procurar por formas de conseguir proteinas de maneiras mais baratas! Então pesquisando na net me deparei com uma receita de sardinha em lata caseira no blog Testado, Provado e Aprovado e resolvi experimentar!! Olha ficou excelente e super barato porque uma lata de sardinha contem 85 gr de peixe coado e custa por aqui de R$ 2,50 a R$ 3,90 com mais ou menos 02 sardinhas. Já o 800 gr da sardinha esvicerada e congelada por aqui custa R$7,50 e vem com mais ou menos 15 peixes. Considerando o gasto com os outros ingredientes e o gás do preparo, acredito que 100 gr de peixe coado equivale a umas 8 latas. Um excelente Custo x Beneficio apesar do trabalho de preparo ! Ainda tem também a questão do Omega 3, Omega 6 e omega 9 que os peixes contem e sendo fabricação caseira vc também controla a quantidade de sódio ! Bom eu testei e aprovei a receita ! Muito facil de fazer e o gosto ficou muito bom! Vai ai a receita qualquer duvida procurem o BLOG Testado, Provado e Aprovado vlw!! Ah ! Vale lembrar que 100 grs de sardinha contém +/- 15 grs de proteinas ! Esta receita não deve ser novidade para muita gente e já faz parte do meu caderninho de receitas há muito tempo. Porém, ela andava meio esquecida, até o dia que avistamos sardinhas bem fresquinhas no mercado, a um preço bem convidativo. Não tive dúvidas que viraria esta "conserva" que é super simples de fazer e fica uma delícia, substituindo, com muitas vantagens, o produto industrializado. " Eu gosto de fazer a minha o mais simples possível para que vire uma espécie de ingrediente "coringa" para várias outras receitas. Imagino que substitua o atum, com louvor, nesta Mousse de Atum que postei há um tempo atrás. Eu usei algo em torno de 2 kg de sardinhas pesadas inteiras, antes de limpar. Como fazer: Retire as escamas passando uma faca no sentido contrário (elas saem facilmente). Lave em água corrente. Retire e descarte as cabeças e vísceras das sardinhas e, se as sardinhas forem graúdas, retire também a espinha central (quando pequenas eu não retiro, pois com o cozimento ela fica desmanchando e é uma rica fonte de cálcio). Corte a ponta do rabo e as barbatanas com uma faca afiada ou tesoura de cozinha e descarte. Use uma panela de pressão de tamanho proporcional à quantidade de sardinhas, de modo que você consiga fazer algumas camadas (eu fiz 3). Cubra o fundo da panela com azeite e arrume as sardinhas (fechadas), uma bem junto da outra, forrando todo o fundo da panela. Polvilhe as sardinhas com sal. Se quiser acrescentar outros temperos, faça-o agora. Repita as camadas até terminarem as sardinhas. Por fim, regue tudo com aproximadamente 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco e 1/2 xícara de azeite. Esta quantidade de vinagre e azeite deve ser suficiente para chegar até a última camada de cima das sardinhas. Esta última camada não precisa ficar submersa no líquido, basta que você consiga ver que o líquido chegou à base da última camada. Se esta quantidade não for suficiente, aumente-a sempre na proporção de 1 parte de vinagre para 2 de azeite. Há quem prefira usar meio a meio, mas eu prefiro menos "vinagrada". Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto até começar a apitar. Baixe o fogo para bem brando (bem baixinho mesmo) e marque uma hora (após o apito). Passado este tempo, desligue o fogo e deixe a panela tampada até esfriar completamente. Abra a panela e retire as sardinhas (que estarão inteirinhas) e arrume em uma vasilha, ou em potinhos pequenos, junto com o caldo que terá se formado. NOTAS: Embora estas sardinhas sejam intituladas "em conserva", não as deixo muito tempo na geladeira, nem sei quanto tempo durariam. Acho mais seguro embalar em potinhos pequenos e congelar. Podem ser usadas como você usaria sardinhas (ou atum) em lata, nas suas receitas favoritas. Se desejar sardinhas em molho de tomate, acrescente-o a gosto entre as camadas."