Se hoje comem carboidrato não elimina o fato que comeram exclusivamente gordura e proteína por séculos, em suma esses povos existem a muito mais anos comendo gordura e proteína, que comendo carbo.
Eu não preciso trazer foto posso te indicar estudos que fizeram no início do século XX, quando eles comiam exclusivamente gordura e proteína, ah e tem vídeos destas primeiras expedições ao polo norte. Não só os esquimós mas diversos povos da escandinávia sobreviveram sem carbo até a Idade média.
http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/12/a-dieta-dos-esquimos-aventuras.html
So falta pedir uma foto minha também. Como eu disse perdi 35kg só com gordura e proteína, sem contar caloria alguma, comendo até não sentir mais fome.
Pediu foto eu lhe mando um vídeo da época:
A saúde era tão boa que conseguiam manter a rotina do vídeo por toda uma vida, coisa que a maioria aqui não suportaria nem uma semana.
http://www.youtube.com/watch?v=v-dQbuW4kY4