Cara, hipercalóricos são geralmente uma mistura de malto + proteínas (whey, whey isolado,albimuna,caseína,etc) a composição varia de acordo com a qualidade do hiper.
Tomando só malto vc só vai estar ingerindo carb.
Se vc fizer por ex: malto + 100% whey optimum + albumina saltos + leite vc acaba de "fazer" um hiper de boa qualidade. A diferença é que no hiper essa mistura ja vem feita pra vc.
Não pode esquecer tb que os hiper's muito baratos provavelmente não são de uma qualidade boa (quase nao tem whey, nao tem whey isolado, maior concentração de proteína de soja, entre outros)