O que eu faço é me pesar diariamente ao acordar, numa balança de bioimpedância, após ir ao banheiro. Jogo no excel para tirar a média semanal de peso e de percentual de gordura (assim dá para limitar a diferença que as variações diárias tem nos dados) e com esses dados tiro o desvio padrão. Alem disso, uma vez por semana meço peito, braços, cintura (em três pontos: dois dedos acima do umbigo, na altura do umbigo e dois dedos abaixo do umbigo.) quadril e coxas, com isso consigo ter uma ideia melhor cruzando os dados, mesmo que o percentual em si não seja tão fiel.