Cara, na minha opinião, o seu déficit calórico está MUITO ALTO MESMO!! Pelo meu ver, de acordo com as suas características, você pode começar com uns 280/250g de carboidrato e 200g de proteína, que ainda assim irá perder bastante gordura!! Não esqueça de colocar a gordura, que também é muito interessante!! Quando estagnar, diminua o carboidrato aos poucos a cada semana, e assim, irá ter uma evolução adequada e constante!! Abraço e bons ganhos!!