Depois de oito horas sem alimentação (sono) seu corpo está precisando urgentemente de proteínas, por isso o pessoal usa Whey Protein de manhã (é só procurar). A albumina é uma proteína de média absorção. Ela é barata porque é clara de ovo desidratada. A mais lenta proteína é a caseína, e custa tanto quanto um Whey. Como o JúlioPbo falou, o whey é caro porque o processo de fabricação é mais difícil, se for um whey protein isolado então é mais caro.
Eu tinha perguntado num post sobre tomar whey de manhã, e a resposta era muito boa, tinha até um gráfico. Pena que não achei ele de novo.