Amigo, nao sou experto no assunto li um pouco sobre, mas o que tirei de conclusao é que uma dieta de bulking requer que voce coma bastante, entretanto coma coisas certas, saudaveis, aconselharia voce a aumentar a quantidade de proteinas para umas 3g/kg que seria uma taxa boa visando a saude de sua massa magra, carboidratos sao importantes para se ganhar peso tambem, mas nao se pode exagerar.
E essa sua segunda refeiçao ta muito fraquinha, uma barra de cereal só para dieta de bulking eu acho que nao vai dar vasao, trocaria por um "lanche reforçado" com mais proteinas .