Cara, se vc não tem ideia da sua TMB, começa estimando uns 2000kcal (pelos seus relatos).. tira 500kcal...
1500kcal/dia
2g de proteina (180g)
0,5d de gorduras (45g) (azeite, por exemplo ah e tira o azeite das suas "frituras"... dá pra fazer sem nada, vai pingando agua na frigideira)
até aqui dá umas 1125 calorias, completa com o carbo as suas calorias restantes aproximadamente 95g...
50ml de agua por kg = 4,5 L distribuidos durante o dia...
faça por uma senana, se pese sempre no mesmo dia, horário e condições (ex. sexta de manhã, depois de ir ao banheiro, em jejum)... nisso ai, se 1500 for suficiente, vc perderia 500g de peso/semana... se perdeu muito mais que isso, sobe aos poucos a quantidade de carbo... avalia na proxima semana... vai mexendo no carbo...