Se nao puder treinar nos sabados, vc continua seu treino de onde parou (ABCAB - CABCA - BCABC);
Na minha academia tbm nao tem suporte para fazer agachamento, eu coloco no suporte do supino, e com ajuda de um parceiro de treino consigo tirar... se nao tiver algum amigo, pede ao instrutor, ele tá la pra isso mesmo;
Panturrilha vc pode fazer no smith, a maquina do agachamento;
Sobre o des. militar, vai do seu gosto;
Chin ups vc tenta fazer com as maos na largura do ombro, mas procure uma posiçao mais confortável pra vc. As maos no chin ups são em supinação, ao contrário da barra fixa.