Se você já se perguntou se é melhor usar ovo caipira ou de granja na dieta ou qual deles é mais saudável para quem quer ter bons resultados na musculação, eu vou te contar: depende.
O ovo caipira é mais saudável para usar na dieta, pois vem de galinhas criadas soltas, comendo o que a natureza oferece, como grãos e insetos. Isso faz com que ele tenha uma gema mais alaranjada, rica em nutrientes como ômega-3 e vitaminas.
No entanto, o ovo caipira costuma ser mais caro e menos acessível. Dependendo de onde você mora, a diferença de preço entre um ovo caipira e granja nem sempre justifica a escolha, principalmente porque independente do tipo, ovos inteiros trarão benefícios para quem treina.
Principais diferenças entre ovo de granja e ovo caipira
| Característica | Ovo Caipira | Ovo de Granja |
|---|---|---|
| Cor da Gema | Mais alaranjada e vibrante. | Mais pálida. |
| Alimentação da Galinha | Dieta variada: vegetais, grãos e insetos. | Ração padronizada para produção em massa. |
| Teor Nutricional | Ligeiramente mais rico em vitamina A, ômega-3 e antioxidantes. | Bom em proteínas, colina e vitaminas do complexo B, mas com menor variedade nutricional. |
| Estilo de Criação | Galinhas criadas soltas, em ambiente natural. | Galinhas criadas em ambientes controlados e fechados. |
| Sustentabilidade | Produção mais natural e sustentável. | Produção em larga escala, menos sustentável. |
| Preço | Geralmente mais caro. | Mais acessível e fácil de encontrar. |
| Escolha Ideal | Para quem busca mais naturalidade e qualidade superior. | Para quem prioriza custo-benefício e praticidade. |
Se você já olhou para um ovo caipira e um ovo de granja lado a lado, deve ter notado a diferença mais óbvia: a cor da gema.
Os ovos caipiras tendem a ter gemas mais alaranjadas e vibrantes, enquanto os de granja têm uma coloração mais pálida. Essa diferença tem a ver com a alimentação das galinhas.
As galinhas criadas soltas, em ambientes mais naturais, consomem uma dieta mais variada, rica em vegetais, grãos e até pequenos insetos, o que reflete diretamente na cor e na qualidade dos nutrientes do ovo.
Veja também: Quanta proteína tem um ovo inteiro?
Isso pode resultar em um teor ligeiramente maior de alguns nutrientes, como vitamina A, ômega-3 e antioxidantes. Já os ovos de granja, produzidos em larga escala, vêm de galinhas alimentadas com ração padronizada, que é prática para produção em massa, mas pode ser menos rica em variedade nutricional.
Antes que você jogue todos os ovos de granja fora, calma! Apesar dessas diferenças, ambos são excelentes fontes de proteína e fornecem nutrientes importantes, como colina e vitaminas do complexo B.
A verdade é que a diferença nutricional entre eles, no dia a dia, não é tão gritante a ponto de transformar sua saúde. O ovo caipira pode ser uma escolha melhor se você busca um produto mais natural ou sustentável, mas o ovo de granja não é nenhum vilão da alimentação.
Então, devo uso ovo caipira ou de granja na dieta?
Escolha o ovo que cabe no seu bolso e na sua rotina, porque tanto o caipira quanto o de granja têm muito a oferecer para sua saúde e resultados.
Como vimos no decorrer do texto, não há um oceano de diferença entre eles.
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O ovo caipira geralmente é considerado a “estrela” por ser mais nutritivo, já que as galinhas que o produzem têm uma dieta mais natural e costumam viver soltas, o que reflete numa gema mais alaranjada e possuem mais nutrientes
Se o orçamento permitir e você tiver acesso fácil a eles, é uma escolha excelente para turbinar sua dieta.
Veja também: Quem treina pode comer ovo cru?
Agora, se a sua realidade não facilita a obtenção de ovos caipiras, fique tranquilo: os ovos de granja não são vilões! Eles ainda são uma fonte incrível de proteína de alta qualidade e trazem benefícios similares em termos de construção muscular e saciedade.
Pode faltar um pouco do charme da gema vibrante ou parecer que a gema tem algo errado por ser tão pálida, mas não faltam nutrientes.
Resumo: O segredo é focar na qualidade geral da sua alimentação. Se o ovo caipira cabe no seu bolso e na sua rotina, maravilha. Se não, o ovo de granja está mais do que apto a cumprir sua missão. Afinal, o que importa mesmo é manter o foco e não deixar o “ovo perfeito” virar mais um drama alimentar, né?
E sobre ovos com cores variadas (incluindo azul)?
Quando a gente olha para ovos de casca branca, marrom ou até azulada (sim, eles existem!), a diferença é só na “embalagem”.
A cor da casca é definida pela raça da galinha e não muda em nada o conteúdo interno.
Tanto o ovo branco quanto o marrom têm a mesma quantidade de nutrientes, como proteínas, gorduras boas, vitaminas e minerais.
Ou seja, se você está atrás de nutrientes e não de decoração, qualquer cor de ovo vai cumprir o papel. Só escolha o que estiver com a casca inteira e bem conservada.
Agora, tem um detalhe interessante: muita gente acha que os ovos marrons são mais “naturais” ou “saudáveis” porque normalmente são vendidos em mercados de produtos orgânicos.
Na verdade, isso só acontece porque as galinhas dessas raças são mais comuns em criações caipiras. Então, se for escolher, fique de olho mais no método de criação (como orgânico ou de galinhas livres) do que na cor.
E quanto ao gosto ?
No quesito sabor, muita gente jura que o ovo caipira é mais gostoso.
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E, de fato, isso faz sentido.
As galinhas caipiras têm uma alimentação mais variada, com acesso a insetos, grãos e até aquele verdinho que elas adoram ciscar.
Esse “cardápio mais gourmet”, por assim dizer, reflete na qualidade da gema, que tende a ser mais firme e com um sabor levemente mais encorpado. Já o ovo de granja, embora sirva perfeitamente em qualquer receita, pode ter um sabor menos marcante, por conta de uma dieta mais padronizada e confinada das galinhas.
No fim do dia, gosto é pessoal! Tem quem nem perceba a diferença, especialmente quando o ovo entra misturado em receitas com múltiplos ingredientes. Mas, se você for daquele tipo que frita o ovo na manteiga e come com pão, sem nada pra mascarar o gosto, aí talvez o caipira seja mais seu estilo.
E quanto os ovos vendidos como orgânicos?
Olha, a diferença entre ovos de granja, caipira e orgânicos vai além do preço no mercado — e sim, eu sei que às vezes parece que o preço vem com taxa de glamour!
Mas a qualidade do ovo tem tudo a ver com a forma como as galinhas são criadas.
Os ovos de granja vêm de galinhas que geralmente passam a vida em gaiolas apertadas, com uma dieta controlada e, na maioria das vezes, recebendo antibióticos ou hormônios para evitar doenças.
Isso pode impactar o valor nutricional do ovo, como a quantidade de ômega-3, que tende a ser menor, e a presença de resíduos indesejáveis. Já o ovo caipira vem de galinhas que têm mais espaço para ciscar e uma dieta mais natural.
É tipo comparar uma vida de Netflix no sofá com uma rotina de treinos ao ar livre — o segundo cenário sempre gera um “produto final” mais saudável.
Agora, quando o ovo é orgânico, temos a cereja (ou gema!) do bolo: ele vem de galinhas criadas soltas, sem antibióticos, sem rações com agrotóxicos e com um cuidado extra em todas as etapas da produção.
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Isso costuma resultar em ovos com um perfil nutricional mais rico, especialmente em vitaminas como a A e a E, além de mais ômega-3. Ah, e vale dizer: a cor da gema mais intensa que aparece nos ovos caipiras ou orgânicos não é só para “Instagram bonito”.
Ela indica que a galinha comeu melhor — folhas, insetos, grãos naturais — e isso reflete diretamente na qualidade. No fim, é como sempre: você é o que você come, e o ovo também!
Ovos orgânicos precisam vir de galinhas que foram criadas soltas, eles podem ser brancos ou marrons. A principal diferença é que as galinhas precisam ser alimentadas apenas com alimentos orgânicos e não receber vacinas ou antibióticos.
Infelizmente, assim como ocorrem com as galinhas caipiras, a única maneira de ter certeza absoluta de que o ovo é orgânico, é conhecendo a fazenda onde as galinhas foram criadas.
Considerando que no Brasil adulteram até mesmo a carne vermelha e dificilmente temos acesso a fazenda, tome cuidado na hora de investir em ovos orgânicos (eles podem ser bem mais caros).
Referências
O Hipertrofia.org mantém critérios rigorosos de referências bibliográficas e dependemos de estudos revisados por pares e pesquisas acadêmicas conduzidas por associações e instituições médicas. Para obter mais informações detalhadas, você pode explorar mais lendo nosso processo editorial.
- ELWINGER, Karin; TAUSON, Rickard. Effects of nutrition on bird welfare and performance in egg production systems – A review. Poultry Science, Amsterdam, v. 98, n. 4, p. 1510–1529, 2019. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911939011X. Acesso em: 2 dez. 2024.